Технические условия на пищевые продукты в Уфе и по России

На данный момент рынок пищевой продукции постоянно дополняется и расширяется, появляются новые специфические и нестандартные товары. Лишь малая часть продукции, представленной на рынке производится в согласовании с действующими требованиями и правилами ГОСТ, поскольку для большинства продуктов данного сегмента еще не разработаны технические регламенты и ГОСТ вообще никак не описывает тот или иной продукт. Подавляющее большинство данного вида товаров производится на основе Технических условий для пищевой продукции. Для продажи данного вида товаров производитель самостоятельно обязуется подготовить ТУ. Для прохождения процесса подтверждения соответствия необходимым условиям является факт, наличия на пищевую продукцию нормативно-технического документа ГОСТ или Технические условия. Обязательным условием считается наличие на пищевую продукцию ГОСТ если данная продукция полностью соответствует его требованиям. Если на определенный тип продукции нет соответствующего ГОСТа или возникает необходимость уточнения требований данного ГОСТа, то в такой ситуации разработка Технических условий для пищевых товаров будет обязательна.

Технические условия содержат максимальное количество информации, которая позволяет отличить определенный продукт или услугу от сходных с ним образцов. Это помогает потребителю сделать компетентный выбор в пользу определенного товара и использовать его безопасно и с максимальной эффективностью.

Способы контроля

Сюда относят:

• Ту включает в себя разные разделы. К ним относят блок, где во всех подробностях расписываются методы контроля.

• Способы, с помощью которых возможность установить характеристики и особенности продукции;

• Правила, в согласовании с которыми производится отбор проб, а также образцов, материалов и оборудования для производственного процесса.

• Технология подготовки и осуществления анализов, замеров и испытаний;

• Способы обработки полученных в ходе исследования данных;

• Технические условия на пищевую продукцию включают в себя нормативы касательно безопасности труда и работы с техническими средствами.

Разработка технического условия на оборудование помимо Уфы возможна в других городах Башкирии — Стерлитамак, Салават, Нефтекамск, Октябрьский, Туймазы, Белорецк, Ишимбай, Сибай, Кумертау, Белебей, Мелеуз, Бирск, Учалы, Благовещенск, Дюртюли, Янаул, Давлеканово, Баймак, Межгорье, Агидель, а так же на территории всей России.

Собственно, технические условия могут потребоваться практически на любой продукт:

• консервы рыбные, овощные и мясные;

• мучные изделия;

• готовые блюда горячего и быстрого питания;

• колбасная продукция;

• фрукты, овощи, орехи и сухофрукты;

• напитки;

• алкогольная продукция;

• другие продукты питания, независимо от вида.

Технические условия (ТУ) на товар представляются в виде документа, содержание которого отражает список требований относительно

• безопасности и качественных характеристик продукта,

• параметров его производства,

• обеспечения сохранности и перемещения.

Назначение документа состоит в описании методов, позволяющих однозначно идентифицировать продукт и контролировать соблюдение требований, предъявляемых к предлагаемому на потребительском рынке изделию.

Оформление Технического условия (ТУ)

Процедура оформления технических условий включает несколько этапов:

• подготовку описания производимого объекта, для которого требуется разработка ТУ;

• собственно разработку требуемых условий;

• согласование и последующее утверждение подготовленных критериев;

• регистрацию подготовленных положений (необязательный этап, выполняется при необходимости).

Оформление технических условий начинается с момента принятия производителем решения об изготовлении продукта по процедуре, отличающейся от государственного стандарта.

Технические условия на пищевые товары должна содержать информацию, предъявляемую к качеству продукции, а также к ее безопасности, и состоит из частей:

• область применения;

• положения, предъявляемые к безопасности и качеству;

• упаковка;

• маркировка;

• правила хранения и транспортировки;

• технологии контроля;

• правила приемки.

Технические условия не включает в себя Рецептуры и Технологическую инструкцию. Рецептура и Технологическая инструкция являются отдельными видами документов и разрабатываются, с учетом стадии автоматизации производственных процессов, имеющегося оборудования, для каждого производства индивидуально, в зависимости от сырья которое используют и прочих факторов.

Наш центр по сертификации «ПромТехСтандарт» окажет Вам необходимую помощь в разработке и регистрации технических условий. Наши специалисты обладают многолетним опытом в подготовке и создании необходимой технической документации в процессе разработки ТУ (технические условия).