Сертификация вегетарианской продукции — SV Vegan в Уфе и по РБ

С каждым годом людей, придерживающихся вегетарианского типа питания, становится все больше: по различным данным, в мире их число уже превысило миллиард. Кто-то полностью исключил из своего рациона продукты животного происхождения, многие выбрали для себя одну из менее строгих форм. Наиболее распространенные из них — ово-лакто-вегетарианство, также встречается ово-вегетарианство или лактовегетарианство. Более подробно о формах вегетарианства и тонкостях маркировки мы расскажем в этой статье.

В центре сертификации «Уфасерт» мы проводим независимую оценку и выдаем сертификат веган как на саму вегетарианскую продукцию, так и на деятельность производителей, импортеров, продавцов, кафе и ресторанов, имеющих в своем ассортименте специализированное меню.

Необходимость сертификации SV VEGAN для бизнеса

Мы берем в расчет зарубежный опыт, и по нашим расчетам необходимость систематизации и подтверждения стандартов в России крайне высока. Именно поэтому мы пришли к тому, чтобы наряду с ЭКО и БИО сертификацией, сертифицировать и вегетарианскую продукцию. Но зачем современному бизнесу нужен сертификат веган?

Во-первых, это мощный инструмент маркетинга и построения доверия. Это позволит клиентам сделать правильный и осознанный выбор при покупке товара или выборе места питания. Во-вторых, наличие официальной маркировки на продукции и в меню позволяет привлечь большее количество потребителей этого постоянно растущего рынка. Люди, которые заботятся о своем здоровье, этичном отношении к животным или экологии, ищут гарантированные источники питания. И только профессиональный сертификат веган может стать для них тем самым маяком доверия, подтверждающим чистоту состава.

Категории и объекты: кому нужен сертификат vegan?

Система SV Vegan разработана так, чтобы охватить все звенья цепочки создания продукта. В зависимости от состава и статуса компании, вы можете оформить сертификат vegan (или его вегетарианские вариации) по следующим категориям:

• Lacto-ovo-vegetarian [LOV] — сочетание продуктов растительного происхождения с молочной продукцией и яйцами птиц.
• Lacto-vegetarian [LV] — продукты растительные, но с использованием исключительно молочных продуктов.
• Ovo-vegetarian [OV] — продукция растительного происхождения с использованием яично-белковой продукции.
• Vegan [VEGAN] — исключительно растительные компоненты в продукции. Полное отсутствие любых ингредиентов животного происхождения.
• Manufacturer [M] — производитель. Присваивается заводам и фабрикам, выпускающим вегетарианскую продукцию.
• Importer [I] — импортер вегетарианской продукции.
• Seller [S] — продавец. Присваивается магазинам и интернет-площадкам, специализирующимся на растительных продуктах.
• Catering [C] — категория присваивается кафе, ресторанам и другим заведениям общественного питания, имеющим в своем ассортименте вегетарианские блюда.

Важно разделять понятия: продукция может быть вегетарианской, в которой допускается варка, тушение и прочие действия, превращающие сырые продукты в приготовленные. Также продукция может быть строго веганской, где, в рамках некоторых сыроедческих стандартов, термообработка не должна быть использована вовсе. Чтобы получить сертификат vegan, предприятие должно четко идентифицировать свою категорию и соответствовать ее строгим регламентам.

Запрещенные ингредиенты и лабораторный контроль

В составе продукта, подвергаемого лабораторному испытанию и аудиту, не должно содержаться:

• мяса животных или птиц;
• морепродуктов или рыбы;
• животного жира (включая скрытые компоненты, такие как свиное сало, рыбий жир, желатин животного происхождения);
• иных продуктов животноводства (например, кармина или кошенили).

При наличии подобных компонентов документ выдаваться не будет. Оговорка сделана только для домашних яиц и молочной продукции (для типов LV, OV, LOV). В результате успешного прохождения проверки на этикетку проверяемой товарной группы наносится специальная маркировка.

Маркировка: как потребитель ищет свои товары

Визуальное подтверждение стандартов играет огромную роль. Потребители часто путают различные государственные и частные инициативы, иногда вводя в поиске запрос «знак соответствия системы Роскачества веган», однако важно понимать, что Роскачество оценивает товары на безопасность и качество, а не на этичность состава. Именно поэтому независимый знак вегана от системы SV Vegan является единственным верным ориентиром для тех, кто ищет 100% растительную продукцию.

На упаковке наносится официальный знак vegan, который мгновенно считывается целевой аудиторией. Наличие такого визуального элемента на полке магазина или в меню ресторана кратно увеличивает конверсию в покупку среди осознанных потребителей.

Образцы сертификатов на вегетарианскую продукцию

Вегетарианская кухня и нюансы напитков

Вегетарианская кухня объединяет в себе как традиционно растительные блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально «мясных» блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи. В зависимости от вида вегетарианства, могут присутствовать или отсутствовать молочные продукты, яйца и мёд.

Особое внимание уделяется напиткам. Почти все соки и лимонады являются растительными. Исключение составляют лишь некоторые алкогольные напитки. Например, при очистке (фининге) некоторых сортов вина и дистиллятов используются продукты животного происхождения (яичный белок, рыбий клей, казеин). Среди таких «невегетарианских» напитков некоторые сорта вина и отдельные британские марки пива. Что подтверждает отсутствие животной химии в бокале? Только сертификат веган, выданный после глубокого анализа технологической карты производства.

Многие традиционные блюда либо являются вегетарианскими по своей природе, либо наличие в них убойной пищи необязательно. Это, в частности, многие блюда индийской, ливанской, итальянской и эфиопской кухонь, а также средиземноморская и восточноазиатская кухни в целом. В них изобилие блюд из лапши, риса, бобовых, пшеницы и овощей. Русская кухня также богата вегетарианскими блюдами из круп, бобовых и корнеплодов (постные щи, грибные соусы, овощные рагу).

Добровольная сертификация и география оформления

Конечно, не стоит забывать, что сертификация SV VEGAN — дело исключительно добровольное, и НИКТО не вправе требовать его у Вас на законодательном уровне! Мы лишь говорим о колоссальных преимуществах его оформления для изготовителей, продавцов и, конечно же, конечного потребителя. Наличие документа наглядно демонстрирует отсутствие животных компонентов. К примеру, владельцы кафе и ресторанов, имеющие подобный документ, могут создать особое вегетарианское меню с знаком отличия SV VEGAN, выделив себя среди конкурентов.

Сертификат SV VEGAN можно оформить не только в Уфе, но и в других городах Башкирии — Стерлитамак, Салават, Нефтекамск, Октябрьский, Туймазы, Белорецк, Ишимбай, Сибай, Кумертау, Белебей, Мелеуз, Бирск, Учалы, Благовещенск, Дюртюли, Янаул, Давлеканово, Баймак, Межгорье, Агидель, а также на территории всей России. Мы работаем с клиентами удаленно и очно, обеспечивая прозрачность каждого этапа.

Почему выбирают центр «Уфасерт»?

Наша компания каждый день развивается в сфере сертификации. За годы своей деятельности мы доказали тысячам клиентов, что мы являемся лучшими в этом деле, оказываем услуги на максимально высоком уровне. Наши эксперты знают все тонкости пищевых технологий, скрытых животных компонентов и международных стандартов этичного производства.

Если вы производите, импортируете или продаете растительные продукты, либо управляете заведением с вегетарианским меню, вам необходимо оформить сертификат веган в центре «Уфасерт».