ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию

Масложировая продукция — это пищевая продукция, изготавливаемая из растительных масел и (или) модифицированных растительных масел (включая жиры) с добавлением или без добавления воды, пищевых добавок и других ингредиентов. Она используется при изготовления различных продовольственных товаров. Поэтому в ее отношении был утвержден и действует отдельный технический регламент ТР ТС 024/2011. В соответствии с ним, установлены определенные стандарты к технологии изготовления, оформления разрешений и сертификатов, контролю в отношении масложировой продукции. В ТР ТС 024/2011 даны четкие пояснения, которые относятся к технологиям изготовления, соблюдению процессов обеспечения производственной безопасности, стандартам хранения, транспортировки, утилизации продукции.

Для идентификации масложировой продукции специалисты используют различные методы: внешний осмотр товара, органолептический и аналитический. Сведения о продукции должны содержаться в технических документах, на маркировке упаковки. Этот регламент важен для производителей, импортеров и продавцов масложировой продукции, так как соответствие его требованиям обязательно для реализации товаров на территории ЕАЭС.

Методы контроля

Изготовитель масложировой продукции должен разработать программу производственного контроля за соблюдением требований ТР ТС 024/2011 и организовать этот контроль. Программа должна содержать перечень и значения контролируемых параметров, данные о мероприятиях по производственному контролю и об их периодичности, перечень и значения контролируемых параметров безопасности сырья и пищевых добавок, упаковочных материалов, готовой продукции.

Также производитель может подчеркнуть особенности продукции добровольным сертификатом — например  масложировая продукция может быть Органической или Халяльной, или например Без консервантов! Продукции присваивается соответствующий знак, и подтверждается сертификатом.

Перечень видов масложировой продукции для оформления ТР ТС 024

В соответствии с этим техническими регламентами, необходимо оформление ТР ТС 024 на следующий перечень видов пищевой масложировой продукции:

• масла растительные, рафинированные дезодорированные, гидрогенизированные, переэтерифицированные;
• фракции масел растительных; эквиваленты масла какао; заменители молочного жира; жиры спецназначения (кулинарные, хлебопекарные, кондитерские);
• соусы, сделанные из растительных масел;
• соусы майонезные, майонезы;
• кремы на растительных маслах; смеси топленые растительно-сливочные,
• растительно-жировые; спреды, маргарины растительно-сливочные, растительно-жировые;
• а также на глицерин дистиллированный и натуральный сырой.

Ключевые моменты технического регламента ТР ТС 024

• Технический регламент устанавливает обязательные нормы безопасности по следующим направлениям
• Микробиологические показатели для различных групп микроорганизмов, включая патогенные сальмонеллы и листерии, дрожжи, плесень и бактерии группы кишечной палочки
• Максимально допустимые уровни содержания токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, кадмий и ртуть
• Содержание остаточных количеств пестицидов
• Допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90
• Показатели окислительной порчи, где нормируется перекисное и кислотное число для различных видов масел и жиров
• Максимально допустимое содержание транс-изомеров жирных кислот в различных видах продукции, например в маргаринах и спредах

Показатели безопасности для отдельных видов продукции:

Дополнительные требования регламента:

• Для майонезов и соусов на растительной основе действуют нормативы по содержанию бензойной и сорбиновой кислот;
• Для маргаринов и спредов установлены предельные значения по использованию консервантов;
• К сырью для производства масложировой продукции предъявляются требования по качеству и безопасности;
• Производственные процессы должны соответствовать установленным санитарным и технологическим нормам;
• Маркировка продукции должна содержать обязательную информацию о наименовании, составе, пищевой ценности, сроке годности, условиях хранения и данных изготовителя;
• Оценка соответствия проводится в форме декларирования, когда заявитель подтверждает безопасность продукции;
• Идентификация продукции выполняется с помощью органолептических, визуальных и лабораторных методов анализа;

Как проходит оформление декларации ТР ТС 024

Процедура подтверждения соответствия требует подготовки и подачи пакета документов в систему ФСА

Необходимые документы для подготовки декларации ТР ТС 024:

• Реквизиты компании-заявителя
• Техническая документация на продукцию (ГОСТ, ТУ, спецификации)
• Сведения о производственных помещениях и оборудовании
• Договор поставки или контракт, если продукция импортируется в страны ЕАЭС

Схемы декларирования

Выбор схемы зависит от типа выпуска продукции и статуса заявителя

• Схема 1д — Применяется для серийного выпуска. Заявитель — изготовитель или уполномоченное лицо. Подтверждение данных на основе собственных доказательств. Срок действия декларации — до 3 лет.
• Схема 2д — Применяется для партии или единичного изделия. Заявитель — изготовитель, продавец или уполномоченное лицо. Подтверждение на основе собственных доказательств. Срок действия декларации — до 3 лет
• Схема 3д — Применяется для серийного выпуска. Заявитель — изготовитель или уполномоченное лицо. Требуется протокол испытаний из аккредитованной лаборатории. Срок действия декларации — до 3 лет
• Схема 4д — Применяется для партии или единичного изделия. Заявитель — изготовитель, продавец или уполномоченное лицо. Требуется протокол испытаний из аккредитованной лаборатории. Срок действия декларации — до 3 лет
• Схема 6д — Применяется для серийного выпуска. Заявитель — изготовитель или уполномоченное лицо. Требуется сертифицированная система менеджмента качества. Обязательны лабораторные испытания и инспекционный контроль. Срок действия декларации — до 5 лет

Лабораторные испытания

Проведение лабораторных исследований масложировой продукции является обязательным этапом декларирования. Если у заявителя уже есть действующие протоколы испытаний, их можно использовать при подаче документов. Если протоколов нет — мы организуем отбор образцов и тестирование в аккредитованной лаборатории в сжатые сроки и по выгодной стоимости.

В обязательном порядке проводятся лабораторные исследования масложировой продукции. Исследования не выполняются в том случае, если заявитель уже имеет соответствующие протоколы лабораторных испытаний. Нет протоколов? Не беда — мы отправим образцы продукции на исследования в надежную лабораторию, где все работы будут выполнены в короткие сроки и по выгодной стоимости. Россаккредитация анализирует предоставленную заявителем документацию и результаты лабораторных исследований, после чего принимается решение об соответствии масложировой продукции требованиям техническому регламенту ТР ТС 024/2011. Если всё в порядке, то информация о декларации заносится в государственный реестр, и выдается в электронном виде. Вместе с выданным техническим регламентом, заявитель получает обязанность маркировать свою продукцию знаком единого обращения на территории стран ЕАЭС.

Доверяйте профессионалам и убедитесь лично, насколько выгодно сотрудничество с Центром Сертификации УФАСЕРТ! Оформляйте вашу декларацию прямо сейчас и получите конкурентные преимущества на рынках СНГ и ЕАЭС!