ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — технический регламент. Он определяет, что должно быть написано на этикетке продуктов питания в России и других странах ЕАЭС. Он принят решением Комиссии Таможенного союза № 881 от 9 декабря 2011 года, действует с 1 июля 2013 года и применяется сейчас.

Регламент не выдаёт никаких документов сам по себе. Отдельной «декларации по ТР ТС 022» не бывает: декларацию на продукты оформляют по ТР ТС 021/2011 или по регламенту на конкретную группу (молоко, мясо, соки, масложировая продукция), а ТР ТС 022 указывают в ней вместе с основным. Но если этикетка не соответствует 022, декларацию не зарегистрируют, а продукцию снимут с продажи при первой проверке Роспотребнадзора.

Мы в Уфе проверяем этикетки на соответствие ТР ТС 022/2011, помогаем исправить макет и оформляем декларацию на пищевую продукцию. Стоимость — от 10 000 рублей. Ниже — чек-лист: за пару минут видно, чего не хватает на вашей упаковке.

Что обязательно указать на маркировке по ТР ТС 022

Основные требования собраны в статье 4 ТР ТС 022/2011, перечень обязательных сведений — в пункте 4.1. На потребительской упаковке пищевой продукции должны быть:

наименование продукции;
состав;
количество — масса, объём или число штук;
дата изготовления;
срок годности;
условия хранения;
наименование и место нахождения изготовителя, а для импортной продукции — и импортёра;
рекомендации и (или) ограничения по использованию, если без них продукт нельзя правильно применить;
показатели пищевой ценности;
сведения о ГМО, если они есть в продукте;
единый знак обращения продукции на рынке ЕАЭС.

Обязательная информация наносится на русском языке. Если в стране, где продают продукт, есть такое требование, её дублируют на государственном языке этой страны. Надписи должны быть чёткими и читаться без усилия, мелкий шрифт на сгибе упаковки — частая причина замечаний.

Проверим этикетку и оформим декларацию — от 10 000 рублей

Оставить заявку

Состав и пищевая ценность: как указывать

Компоненты по ТР ТС 022 перечисляют в порядке убывания их массовой доли на момент производства. Пищевые добавки указывают с функциональным назначением: «консервант», «краситель», «регулятор кислотности», а дальше — название или индекс Е. Если в названии продукта упомянут какой-то компонент, например «йогурт с клубникой», его долю нужно указать в процентах.

Пищевую ценность приводят на 100 г или 100 мл продукта: энергетическую ценность в килоджоулях и килокалориях, а также белки, жиры и углеводы. Для некоторых продуктов, например питьевой воды, пряностей и уксуса, её можно не указывать. Значения берут из протоколов испытаний или расчётом по рецептуре.

Аллергены по ТР ТС 022/2011

Регламент требует называть в составе компоненты, которые чаще всего вызывают аллергию, даже если их в продукте очень мало. Если аллерген не входит в рецептуру, но может попасть в продукт при производстве, по нему тоже нужна информация. Список аллергенов по ТР ТС 022:

Аллерген	Что обычно попадает в эту группу
Злаки, содержащие глютен	пшеница, рожь, ячмень, овёс и продукты из них
Молоко	молочные продукты, включая лактозу
Яйца	яйца и продукты их переработки
Арахис и орехи	арахис, фундук, миндаль, грецкий орех, кешью и другие
Соя	соя и продукты её переработки
Рыба, ракообразные, моллюски	рыба, креветки, крабы, мидии, кальмары
Горчица, кунжут, сельдерей, люпин	семена, порошки, масла и продукты из них
Диоксид серы и сульфиты	если их больше 10 мг/кг или 10 мг/л в пересчёте на диоксид серы
Аспартам и аспартам-ацесульфамовая соль	подсластители в напитках и кондитерских изделиях

Как организовать контроль аллергенов на производстве, мы разбирали в статье об аллергенах в системе ХАССП.

Особые надписи: ГМО, тонизирующие напитки и другие

Если доля генно-модифицированных организмов в компоненте превышает 0,9%, на этикетке пишут «генетически модифицированная продукция», «продукция, полученная из генно-модифицированных организмов» или «продукция содержит компоненты генно-модифицированных организмов».

Безалкогольные напитки с кофеином больше 150 мг/л или с экстрактами лекарственных растений в тонизирующем количестве маркируют предупреждением: «Не рекомендуется употребление детьми в возрасте до 18 лет, при беременности и кормлении грудью, а также лицами, страдающими повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, артериальной гипертензией». Отдельные надписи нужны также для продукции, подвергнутой облучению, и для продуктов детского питания.

Маркировка транспортной упаковки

На ящиках, коробах и паллетах, в которых продукцию везут на склад или в магазин, требований меньше. Указывают наименование, количество, дату изготовления, срок годности, условия хранения и транспортировки, изготовителя и номер партии. Если сведения о продукте не видны через упаковку, их можно привести в сопроводительных документах.

Действует ли ТР ТС 022/2011 и что меняется

Да, ТР ТС 022/2011 действующий. Его применяют вместе с изменениями, которые Евразийская экономическая комиссия вносит в него с 2011 года. Перед печатью тиража сверяйтесь с актуальной редакцией, скачать её можно на правовом портале ЕАЭС: формулировки про аллергены, пищевую ценность и сроки годности уточнялись. Кроме общих правил 022, у отдельных групп продуктов есть свои требования к маркировке в отраслевых регламентах — например, в ТР ТС 033/2013 на молоко и ТР ТС 034/2013 на мясо.

Частые ошибки на этикетках

в составе нет пищевой добавки, которая есть в рецептуре или в составе одного из ингредиентов;
аллерген не назван, потому что его «совсем чуть-чуть»;
пищевая ценность взята «с похожего продукта», а не по протоколам или расчёту;
указан юридический адрес, но не адрес производства;
знак ЕАС стоит на упаковке, а декларация ещё не зарегистрирована;
срок годности на этикетке не совпадает с ТУ или с тем, что подтверждено испытаниями.

Любая из этих ошибок — повод для предписания Роспотребнадзора или для отказа в регистрации декларации.

Декларирование пищевой продукции

Чтобы продукцию можно было продавать, нужна декларация соответствия. Её оформляют по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» или по отраслевому регламенту, а ТР ТС 022/2011 указывают в ней как регламент на маркировку. Перед регистрацией образцы проходят испытания в аккредитованной лаборатории, а этикетку сверяют с требованиями 022.

Мы берём на себя весь путь: проверяем макет этикетки, отбираем образцы, проводим испытания и регистрируем декларацию в реестре Росаккредитации. Декларация на пищевую продукцию стоит от 10 000 рублей. Работаем в Уфе и по всей Башкирии, документы можно передать дистанционно.

Что нужно от вас

Реквизиты организации или ИП.
Макет этикетки или фото упаковки.
Рецептура или состав продукта.
ТУ, ГОСТ или СТО, по которым выпускается продукция.
Адрес производства.

Пришлите макет — скажем, что исправить по ТР ТС 022

Отправить этикетку

Вопросы о ТР ТС 022/2011

Можно ли получить декларацию по ТР ТС 022?

Отдельно — нет. Регламент 022 устанавливает только требования к маркировке. Декларацию оформляют по ТР ТС 021/2011 или по отраслевому регламенту, а 022 указывают в ней дополнительно.

На какую продукцию распространяется ТР ТС 022?

На пищевую продукцию, которую выпускают в обращение в ЕАЭС. Регламент не касается блюд, которые готовят и едят на месте в кафе и столовых, и продуктов из личных подсобных хозяйств, которые производят не для продажи.

Какие аллергены нужно указывать по ТР ТС 022?

Злаки с глютеном, молоко, яйца, арахис и орехи, сою, рыбу, ракообразных и моллюсков, горчицу, кунжут, сельдерей, люпин, сульфиты больше 10 мг/кг, аспартам. Полный перечень — в таблице выше.

Нужно ли указывать пищевую ценность на всех продуктах?

Почти на всех. Исключения — например, питьевая вода, пряности, уксус и некоторые другие продукты, перечисленные в регламенте.

Кто проверяет маркировку?

Роспотребнадзор во время проверок, а также орган по сертификации и лаборатория при оформлении декларации. Сети и маркетплейсы тоже часто проверяют этикетку перед приёмкой товара.

Сколько стоит проверка этикетки?

Проверку этикетки и оформление декларации считаем вместе, от 10 000 рублей. Точную сумму назовём после того, как посмотрим макет и состав.

Знак обращения ЕАЭС

После получения декларации соответствия, заявитель обязан маркировать свои товары единым знаком обращения продукции на территории стран Таможенного союза: